Pretzels de trigo integral

Na folha de massa enfarinhada, enrole a massa em um retângulo de 30 x 15 cm. Se for difícil de manusear, deixe descansar por 10 minutos.

12 tiras (6 x 1 polegada).

Enrole em cordas de 14 polegadas de comprimento.

Pretzel cruzando uma extremidade sobre a outra para formar um círculo, sobrepondo cerca de 3 1/2 polegadas de cada extremidade.

Pegue uma ponta na mão e gire uma vez onde a massa se sobrepõe.

Levante cuidadosamente a extremidade até as bordas opostas do círculo. Umedeça as pontas da prensa sob as bordas.

Coloque os pretzels com 2,5 cm de distância em uma assadeira bem untada.

Deixe descansar, descoberto, por 20 minutos.

Tigela pequena, bata o ovo com a água.

Com um pincel, pincele o topo dos pretzels com a mistura de ovos.

Polvilhe com sementes de gergelim, sementes de papoula, gérmen de trigo torrado ou cebola seca picada.

Asse a 350° por 18 a minutos ou até dourar.

Remover; deixe esfriar em um arame em um recipiente hermético.

Congelará até 8 meses.

Rende 12 pretzels.