Bretzels de blé entier

Sur la plaque à pâtisserie farinée, étalez la pâte en un rectangle de 12 x 6 pouces. Si c'est difficile à manipuler, laissez reposer 10 minutes.

12 bandes (6 x 1 pouce).

Rouler en cordes de 14 pouces de long.

Bretzel en croisant 1 extrémité sur l'autre pour former un cercle, se chevauchant à environ 3 1/2 pouces de chaque extrémité.

Prenez 1 extrémité en main et tournez une fois là où la pâte se chevauche.

Soulevez délicatement l’extrémité vers les bords opposés du cercle. Humidifiez les extrémités sous les bords.

Placez les bretzels à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie bien graissée.

Laisser reposer à découvert pendant 20 minutes.

Petit bol, battre ensemble l'œuf et l'eau.

À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus des bretzels du mélange aux œufs.

Saupoudrer de graines de sésame, de graines de pavot, de germe de blé grillé ou d'oignon émincé séché.

Cuire au four à 350° pendant 18 à minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer; laisser refroidir sur un fil dans un récipient hermétique.

Se congèlera jusqu'à 8 mois.

Donne 12 bretzels.