Pretzels De Trigo Integral

En la hoja de masa enharinada, enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 12 x 6 pulgadas. Si es difícil de manipular dejar reposar 10 minutos.

12 tiras (6 x 1 pulgada).

Enrolle en cuerdas de 14 pulgadas de largo.

Pretzel cruzando un extremo sobre el otro para formar un círculo, superponiéndolo aproximadamente a 3 1/2 pulgadas de cada extremo.

Tome un extremo en la mano y gírelo una vez donde la masa se superpone.

Levante con cuidado el extremo hacia los bordes opuestos del círculo. Humedezca los extremos de la prensa debajo de los bordes.

Coloque los pretzels a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear bien engrasada.

Dejar reposar, descubierto, durante 20 minutos.

En un tazón pequeño, bata el huevo y el agua.

Con una brocha de repostería, unte la parte superior de los pretzels con la mezcla de huevo.

Espolvorea con semillas de sésamo, semillas de amapola, germen de trigo tostado o cebolla picada seca.

Hornee a 350° durante 18 a minutos o hasta que estén dorados.

Eliminar; enfriar sobre un alambre en un recipiente hermético.

Se congelará hasta por 8 meses.

Rinde 12 pretzels.