Vollkornbrezeln

Rollen Sie den Teig auf dem bemehlten Teigblatt zu einem 30 x 15 cm großen Rechteck aus. Wenn es schwer zu handhaben ist, lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

12 (6 x 1 Zoll) Streifen.

Zu 14 Zoll langen Seilen rollen.

Brezel, indem man ein Ende über das andere kreuzt, um einen Kreis zu bilden, der etwa 8,9 cm von jedem Ende entfernt überlappt.

Nehmen Sie ein Ende in die Hand und drehen Sie es einmal dort, wo der Teig überlappt.

Heben Sie das Ende vorsichtig über die gegenüberliegenden Kanten des Kreises. Befeuchten Sie die Pressenden unter den Kanten.

Legen Sie die Brezeln im Abstand von 2,5 cm auf ein gut gefettetes Backblech.

20 Minuten ohne Deckel stehen lassen.

In einer kleinen Schüssel das Ei und das Wasser verrühren.

Mit einem Backpinsel die Oberfläche der Brezeln mit der Eimischung bestreichen.

Mit Sesam, Mohn, gerösteten Weizenkeimen oder getrockneten gehackten Zwiebeln bestreuen.

Bei 350° 18 bis Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Entfernen; In einem luftdichten Behälter auf einem Draht abkühlen lassen.

Bis zu 8 Monate haltbar.

Ergibt 12 Brezeln.