Petits pains au blé entier

Dans une petite casserole, chauffer les 3 premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient très chauds (120° à 130°).

Dans un grand bol, mélanger le liquide chaud, 1 tasse de farine tout usage, 3/4 tasse de farine de blé, le sucre, le sel, la levure et l'œuf à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Battre 4 minutes à vitesse moyenne.

À la main, incorporer le reste de la farine de blé et suffisamment de farine tout usage pour former une pâte ferme.

Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes.

Placer la pâte dans un bol enduit d'un spray végétal; retourner le côté graissé vers le haut.

Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit léger et double de volume, 45 à 60 minutes.