Цельнозерновой хлеб с пузырьками

Смажьте жиром 2-литровую глубокую форму для запекания или 2 формы для хлеба (8 x 4 дюйма).

Слегка насыпьте муку в мерный стакан и разровняйте.

В большой миске смешайте хлебную муку, сахар, соль и сухие дрожжи.

Хорошо перемешайте.

В небольшой кастрюле нагрейте молоко и маргарин, пока они не станут очень теплыми (от 120 до 130°).

Добавьте яйцо и смешайте с мучной смесью.

Взбивайте на низкой скорости до однородной массы и увлажнения лопастями миксера.

Взбивайте 3 минуты на средней скорости.

Вручную вмешайте цельнозерновую муку и замесите крутое тесто.

На посыпанной мукой поверхности замесите еще 1–1 1/2 стакана хлебной муки, пока тесто не станет гладким и эластичным (5–10 минут).

Поместите в смазанную маслом миску; неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и тканевым полотенцем.