Vollkorn-Blasenbrot

Fetten Sie eine 2-Liter-Auflaufform oder zwei Kastenformen (8 x 4 Zoll) ein.

Mehl leicht in den Messbecher geben und glatt streichen.

In einer großen Schüssel Brotmehl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen.

Gut vermischen.

In einem kleinen Topf Milch und Margarine erhitzen, bis sie sehr warm sind (120° bis 130°).

Ei hinzufügen und unter die Mehlmischung mischen.

Mit den Rührblättern bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vermischt und angefeuchtet ist.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Vollkornmehl von Hand einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Auf einer bemehlten Oberfläche 1 bis 1 1/2 Tassen zusätzliches Brotmehl unterkneten, bis der Teig glatt und elastisch ist (5 bis 10 Minuten).

In eine gefettete Schüssel geben; locker mit Plastikfolie und Stofftuch abdecken.