Pains de blé entier

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de miel et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, 5 à 10 minutes.

Ébouillanter le lait et retirer du feu; incorporer le reste du miel, le sel et le beurre.

Refroidir à tiède.

Ajouter le mélange de levure et les œufs battus au lait.

Incorporer 3 tasses de farine de blé ou de graham et suffisamment de farine tout usage pour obtenir une pâte moyennement ferme.

Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte environ 10 minutes.

Placer dans un bol bien graissé; retourner la pâte pour enrober la surface.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 60 à 90 minutes.

Poinçonnez et démoulez sur une surface légèrement farinée.

Divisez en deux.

Placer dans des moules à pain bien graissés.

Laisser lever à nouveau, environ 60 minutes.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le test des pains soit terminé.

Retirer des casseroles.