Vollkornbrot
Vollkornbrot ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. Weizen-Chex-Müsli, 1/4 c. Zucker, 2 TL. Salz, 1/4 c. Verkürzung und 1 c. Mit Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.
In einer großen Schüssel Chex, Zucker, Salz und Backfett vermischen.
Milch und 1 1/4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.
Die Zutaten in die Schüssel geben.
Kühl bis warm.
Häufig umrühren.
Hefe in der restlichen 1/4 Tasse Wasser auflösen.
Unter die Müslimischung rühren. 2 Tassen Mehl hinzufügen. Gut mischen. So viel Mehl unterrühren, dass ein fester Teig entsteht.
Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen.
Kneten, bis es glatt und elastisch ist.
Nach Bedarf weiteres Mehl einarbeiten.
Zu einer Kugel formen. In eine gefettete Schüssel geben.
Drehen, um alle Seiten einzufetten.
Abdeckung.
An einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig ausstanzen.
Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen.
Etwa 2 Minuten kneten.
Zu zwei Broten formen.
In zwei gefettete Kastenformen von 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 Zoll legen.
Die Oberseite der Brote mit zerlassener Butter bestreichen.
An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 1 Stunde lang backen oder bis das Brot bei leichtem Klopfen hohl klingt.
Sofort aus den Pfannen nehmen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Ergibt 2 Brote.
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