صقيع الجبل الأبيض

في قدر صغير، يُمزج السكر وشراب الذرة والماء.

غطاء. الحرارة حتى الغليان (المتداول) على نار متوسطة.

قم بإزالة الغطاء واغلي بسرعة دون التحريك إلى 242 درجة على مقياس حرارة الحلوى أو حتى يدور الشراب خيطًا من 6 إلى 8 بوصات عند سقوطه من الملعقة. عندما يغلي الخليط، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.

يُسكب الشراب الساخن ببطء شديد في تيار رفيع في بياض البيض المخفوق، ويُخفق باستمرار بسرعة متوسطة.

فاز بسرعة عالية حتى تتشكل القمم الصلبة.

أضف الفانيليا.