Bonde blanche de Kamarpukur
Le bonde blanc de Kamarpukur est un délicat bonbon bengali composé de minuscules perles de farine de gramme pâle frites doucement, imbibées de sirop léger et parfumées à la cardamome. Il doit avoir un goût doux, laiteux et festif.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la farine de pois chiches, la farine de riz et l'eau pour obtenir une pâte versable.
Presser la pâte à travers une louche perforée dans de l'huile moyennement chaude pour former de minuscules perles pâles.
Faire frire doucement sans brunir profondément, puis bien égoutter.
Faire tremper le bonde dans du sirop de cardamome chaud jusqu'à ce qu'il soit doux et brillant.
Incorporer les noix, les raisins secs et les solides du lait avant de servir en petits monticules.
🍷 Accords Parfaits
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