Mousse de Melancia

Coloque a melancia, a granadina e a casca de limão no liquidificador. Misture em alta velocidade até ficar homogêneo.

Despeje em uma panela e polvilhe com gelatina.

Aqueça em fogo baixo até que a gelatina se dissolva. Leve à geladeira, mexendo ocasionalmente, a mistura amontoa-se levemente quando a colher cai.

Clara de ovo, creme de tártaro e sal até formar uma espuma.

Junte o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar firme e brilhante.

Junte a mistura de melancia. Bata em uma tigela gelada até ficar firme.

Mistura de chantilly e merengue e coloque em pratos de sobremesa. Leve à geladeira por 2 horas.