Wassermelonenmousse

Wassermelone, Grenadine und Zitronenschale in den Mixer geben. Bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren.

In einen Topf füllen, mit Gelatine bestreuen.

Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich die Gelatine auflöst. Unter gelegentlichem Rühren in den Kühlschrank stellen, die Mischung häuft sich leicht an, wenn man sie mit einem Löffel fallen lässt.

Eiweiß, Weinstein und Salz schaumig rühren.

Jeweils 1 Esslöffel Zucker unterrühren, bis die Masse steif und glänzend ist.

Wassermelonenmischung unterheben. In einer gekühlten Schüssel steif schlagen.

Schlagsahne-Baiser-Mischung aufschlagen und in Dessertschalen verteilen. 2 Stunden kühl stellen.