Ragoût de poulet à la marmite

Faites un feu en utilisant du bois de caryer ou de chêne sous et autour du lavabo.

Faites frire le gras jusqu'à ce qu'il soit croustillant et retirez-le de la casserole, en laissant la graisse pour l'assaisonnement.

Ajouter l'eau, le poulet, les oignons et les gésiers. Utilisez un feu chaud.

Faire bouillir et remuer fréquemment 30 minutes avant d'ajouter tous les autres ingrédients, à l'exception des foies.

Retirez les os lorsque la viande s'en est séparée.

Continuez à faire bouillir encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les gésiers soient tendres.

Éloignez la majeure partie du feu de la marmite et ajoutez les foies au ragoût.

Les foies doivent être bien cuits après avoir mijoté environ 15 minutes.

Retirez tout le feu de la marmite et servez un délicieux ragoût.

Servir avec des craquelins salés.