Vingina Chunk Pickles

Machen Sie eine Salzlake aus Salz und Wasser. aufkochen und kochend heiß über die Gurken gießen.

Eine Woche stehen lassen.

Bei heißem Wetter täglich abschöpfen. Abtropfen lassen und in Stücke schneiden.

Stellen Sie an den nächsten drei Vormittagen eine kochend heiße Lösung aus 400 ml Wasser und 1 Esslöffel Alaunpulver her und gießen Sie sie über die Gurken. Machen Sie dieses frische heiße Bad für 3 Morgen.

Lassen Sie am 4. Morgen das Alaunwasser abtropfen und entsorgen Sie es.

Essig, 5 Tassen Zucker, Pökelgewürz und Selleriesamen bis zum Siedepunkt erhitzen und über die Gurken gießen.

Lassen Sie diese Flüssigkeit am fünften Morgen ab und fügen Sie noch 2 Tassen Zucker hinzu; Nochmals bis zum Siedepunkt erhitzen und über die Gurken gießen.

Am 6. Morgen die Flüssigkeit abgießen; 1 Tasse Zucker hinzufügen.

Erhitzen Sie die Gurken, füllen Sie sie in ein Glas und verschließen Sie es.