Carne vietnamita agitada

Em uma tigela grande, misture a carne, o alho, o açúcar mascavo, 3 colheres de sopa de molho de soja, o molho de ostra, o molho de peixe e a pimenta-do-reino. Misture bem. Deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado, as 2 colheres de sopa restantes de molho de soja, o vinagre branco e a água. Adicione as rodelas de cebola roxa e cubra-as bem com o molho. Deixe de molho.

Numa travessa, disponha o agrião e as rodelas de tomate.

Pré-aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo vegetal. Quando o óleo estiver brilhando, agite-o na panela. Adicione metade dos cubos de carne e sele por todos os lados, sacudindo a frigideira, até que a carne fique levemente carbonizada e mal passada, 3-5 minutos. Reserve a carne e repita com o restante da carne.

Disponha a carne sobre a cama de agrião e tomate. Cubra com cebola roxa temperada e coentro fresco.

Sirva com arroz branco em cúpula. Para uma refeição completa, sirva junto com crepes vietnamitas, rolinhos primavera e sanduíches banh mi.

Aproveitar!