Carne de res vietnamita

En un tazón grande, combine la carne, el ajo, el azúcar moreno, 3 cucharadas de salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado y pimienta negra. Mezcle para combinar. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el vinagre blanco y el agua. Agregue las rodajas de cebolla morada y cubra bien las cebollas moradas con el aderezo. Reservar para remojar.

En una fuente disponer los berros y las rodajas de tomate.

Precalienta un wok o sartén grande a fuego alto, luego agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite brille, agítelo en la sartén. Agregue la mitad de los cubos de carne y dore por todos lados, agitando la sartén, hasta que la carne esté ligeramente carbonizada y medio cocida, de 3 a 5 minutos. Deje la carne a un lado y repita con la carne restante.

Coloca la carne sobre el lecho de berros y tomates. Cubra con las cebollas moradas aliñadas y el cilantro fresco.

Sirva con arroz blanco abovedado. Para una comida completa, sírvala junto con crepes vietnamitas, rollitos de primavera y sándwiches banh mi.

¡Disfrutar!