Vietnamesisches Shake Beef

In einer großen Schüssel Rindfleisch, Knoblauch, braunen Zucker, 3 Esslöffel Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und schwarzen Pfeffer vermischen. Zum Kombinieren vermengen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker, die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, weißen Essig und Wasser vermischen. Fügen Sie die roten Zwiebelscheiben hinzu und bestreichen Sie die roten Zwiebeln gründlich mit dem Dressing. Zum Einweichen beiseite stellen.

Auf einer Platte die Brunnenkresse und die Tomatenscheiben anrichten.

Einen großen Wok oder eine Bratpfanne bei starker Hitze vorheizen und dann das Pflanzenöl hinzufügen. Wenn das Öl schimmert, schwenken Sie es in der Pfanne. Die Hälfte der Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten, dabei die Pfanne schütteln, bis das Fleisch leicht verkohlt und medium rare ist, 3–5 Minuten. Legen Sie das Fleisch beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch.

Das Rindfleisch auf dem Bett aus Brunnenkresse und Tomaten anrichten. Mit den angemachten roten Zwiebeln und frischem Koriander belegen.

Mit gewölbtem weißem Reis servieren. Für eine vollständige Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit vietnamesischen Crêpes, Frühlingsrollen und Banh-Mi-Sandwiches.

Genießen!