Soupe Vichyssoise ou Poireaux-Pommes de Terre
La soupe vichyssoise ou poireaux-pommes de terre est un dîner moyennement facile. Composé de 3 poireaux (partie blanche uniquement), 1 oignon moyen, 2 c. de beurre, 4 pommes de terre moyennes, parées et tranchées finement et 4 c. bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Hachez les poireaux et l'oignon et faites-les revenir dans le beurre pendant 3 minutes.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon de poulet.
Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.
Passez les légumes au moulin ou au mixeur. Remettre la purée dans le bouillon.
Retirer du feu.
Ajouter la crème; sel et poivre au goût.
Servir chaud ou froid.
Garnir de ciboulette fraîche hachée.
🍷 Accords Parfaits
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