Vichyssoise
Vichyssoise é um jantar moderadamente fácil. Feito com 3/4 lb de alho-poró, bem lavado, cortado ao meio no sentido do comprimento e em fatias finas, 1 cebola média picada, 2 colheres de sopa. manteiga, 2 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos e 3 c. caldo de galinha, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
Aqueça o alho-poró e a cebola na manteiga em uma frigideira grande até ficar transparente; não doure.
Adicione as batatas, o caldo e o sal; cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 30 minutos.
Despeje no liquidificador; purê.
Junte o creme de leite e o Tabasco.
Coe na peneira (opcional; eu não coo); frio.
Pouco antes de servir, acrescente o iogurte; reajuste o tempero.
Sirva bem frio; decore com cebolinha.
Serve 6.
🍷 Combinações Perfeitas
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