Vichyssoise
La vichyssoise es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3/4 libra de puerros, bien lavados, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas finas, 1 cebolla mediana picada, 2 cucharadas. mantequilla, 2 patatas grandes peladas y cortadas en cubitos y 3 c. caldo de pollo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Caliente los puerros y la cebolla en mantequilla en una sartén grande hasta que estén transparentes; no dorar.
Agrega las papas, el caldo y la sal; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Vierta en la licuadora; puré.
Agregue la crema y el Tabasco.
Colar a través de un colador (esto es opcional; yo no cuelo); enfriar.
Justo antes de servir, agregue el yogur; reajustar el condimento.
Servir muy frío; adornar con cebollino.
Sirve 6.
🍷 Maridajes Perfectos
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