Pargo estilo Veracruz

Name: Pargo estilo Veracruz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 1/2 cebola branca, cortada em cubos; 3 cloves alho picado; 1 tablespoon alcaparras; 1 tablespoon suco de alcaparra; 1 cup tomate cereja, cortado pela metade; 1/3 cup azeitonas verdes fatiadas e sem caroço (como Castelvetrano); 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada; 2 teaspoons orégano fresco picado; 2 teaspoons azeite; 2 (7 ounce) filés de pargo, cortados ao meio; sal e pimenta a gosto; 1/2 teaspoon pimenta caiena ou mais a gosto; 2 limão, suco

⏱️ Pronto em 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 25 min 👥 2 porções 👁️ 2 visualizações

Eu gosto de pargo para isso, mas qualquer peixe branco e escamoso funcionará. Aliás, muitas receitas de peixe ao estilo de Veracruz pedem jalapeños em conserva, mas acho que tem bastante acidez do limão e do tomate, então gosto um pouco mais da pimenta fresca.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 25 min

Porções 2

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 2

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 452

% Valor Diário*

Gordura total 25.2g 32%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1034mg 45%

Carboidratos totais 16.2g 6%

Fibra alimentar 4.1g 15%

Açúcares totais 2.7g

Proteína 43.1g 86%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Junte a cebola; cozinhe e mexa até que as cebolas comecem a ficar translúcidas, 6 a 7 minutos.

Cozinhe e junte o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

Adicione alcaparras e suco de alcaparras; mexa para combinar.

Junte os tomates, as azeitonas, a pimenta jalapeño. Cozinhe e mexa até que a pimenta jalapeño amoleça e os tomates comecem a desmoronar, cerca de 3 minutos.

Retire do fogo; misture o orégano.

Regue 1 colher de chá de azeite em uma assadeira pequena.

Polvilhe com 1 colher de sopa da mistura de tomate e azeitona.

Cubra com 1 filé de pargo, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena.

Cubra com mais recheio e suco de 1 limão.

Repita com o restante do filé de pargo, temperos e suco de limão em uma segunda assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que o peixe fique escamoso e não mais translúcido, 15 a 20 minutos.