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Red Snapper im Veracruz-Stil
Dafür mag ich Red Snapper, aber jeder weiße, schuppige Fisch geht auch. Übrigens erfordern viele Fischrezepte nach Veracruz-Art eingelegte Jalapeños, aber ich denke, dass die Limette und die Tomaten viel Säure enthalten, daher mag ich den frischen Pfeffer etwas mehr.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel unterrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebeln beginnen, durchscheinend zu werden, 6 bis 7 Minuten.
Kochen Sie den Knoblauch und rühren Sie ihn etwa 30 Sekunden lang ein, bis er duftet.
Kapern und Kapernsaft hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren.
Tomaten, Oliven, Jalapeño-Pfeffer unterrühren. Kochen und rühren, bis der Jalapeño-Pfeffer weich wird und die Tomaten zu zerfallen beginnen (ca. 3 Minuten).
Vom Herd nehmen; Oregano einrühren.
1 Teelöffel Olivenöl in eine kleine Auflaufform träufeln.
1 Esslöffel der Tomaten-Oliven-Mischung darüberstreuen.
Mit 1 Schnapperfilet, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer belegen.
Mit mehr Füllung und dem Saft von 1 Limette belegen.
Den Vorgang mit dem restlichen Schnapperfilet, den Gewürzen und dem Limettensaft in einer zweiten Auflaufform wiederholen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Fisch schuppig und nicht mehr durchscheinend ist, 15 bis 20 Minuten.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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