Wild-Sommerwurst
Wildbret-Sommerwurst ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund Hackfleisch (wir verwenden 1/2 Hirsch und 1/2 Schweinefleisch, alles ungewürzt), 1/2 TL. schwarzer Pfeffer, 1/2 TL. Senfkörner, 1/2 TL. Knoblauchpulver und 2 EL. Mit Morton Tender Quick Salt liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
Alle Zutaten gut vermischen, dann trennen und in etwa 5 cm dicke Stücke rollen.
In Alufolie einwickeln und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Aus der Folie nehmen und auf einem erhöhten Rost 35 Minuten lang backen, damit das Fleisch nicht mit Fett bedeckt ist.
Dann die Brötchen wenden und auf der anderen Seite 35 Minuten backen.
(Gesamtzeit 1 Stunde und 10 Minuten backen.)
Bei 350° backen.
Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Wir verwenden oft Fleischdärme anstelle von Alufolie.
Fleisch kann in Därmen gebacken werden.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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