Sauerbraten de veado

Coloque a carne de veado em uma tigela de barro ou assadeira de vidro com cebola, louro, pimenta, cravo, frutas vermelhas, sal, vinagre e água fervente.

Cubra bem; leve à geladeira por pelo menos 3 dias, virando a carne duas vezes ao dia.

Nunca fure a carne ao virá-la.

Escorra a carne, reservando a marinada.

Em uma frigideira pesada, doure a carne por todos os lados na gordura vegetal.

Adicione a mistura da marinada e cubra bem; cozinhe por 3 a 3 horas e meia ou até que a carne esteja macia.

Retire a carne e as cebolas da frigideira e mantenha-as aquecidas.

Coe e meça o líquido na frigideira; adicione água, se necessário, meça 2 1/2 xícara. líquido.

Despeje o líquido na frigideira, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Misture os gengibres e o açúcar ao líquido. Cobrir; cozinhe suavemente por 3 minutos.

Sirva a carne e a cebola em uma travessa.

Acompanhe com molho de gengibre.

Rende 6 porções.