Rôti de chevreuil

Faire dorer le rôti au beurre; ajoutez du sel, du poivre et quelques clous de girofle entiers.

Placer dans une cocotte minute à 10 livres de pression pendant 45 minutes (cela ne sera pas complètement cuit ; tendre).

Placer les tranches d'oignon sur la viande; verser la crème sur tout le rôti jusqu'à ce que la viande ait absorbé toute la crème.

Préparez une sauce avec le jus de cuisson.

Peut également être tranché froid pour des sandwichs.