Carne de veado assada

Mergulhe o assado em água salgada durante a noite.

Enxágue bem.

Coloque o pescoço de veado na assadeira, polvilhe o assado com sal, pimenta e alho em pó.

Eu uso muita pimenta e alho.

Coloque os pedaços de tomate e a cebola sobre a assadeira e prenda com palitos.

Despeje o suco de tomate e o vinho sobre o assado, coloque o bacon por cima, tampe e leve ao forno a 325° por aproximadamente 3 a 4 horas ou até que a carne caia do osso.

Cerca de 1 hora e meia antes de o assado terminar, adicione as batatas e as cenouras.

Não se esqueça de regar periodicamente.