Rôti de chevreuil

Faire tremper le rôti dans l’eau salée toute la nuit.

Bien rincer.

Placer le cou de chevreuil dans une rôtissoire, saupoudrer le rôti de sel, de poivre et de poudre d'ail.

J'utilise beaucoup de poivre et d'ail.

Placer les morceaux de tomates et les oignons sur le rôti et fixer avec des cure-dents.

Versez le jus de tomate et le vin sur le rôti, déposez le bacon dessus, couvrez et faites cuire au four à 325° pendant environ 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache des os.

Environ 1 1/2 heures avant la fin du rôti, ajoutez les pommes de terre et les carottes.

N'oubliez pas d'arroser périodiquement.