Filete De Venado - Estilo Cazador

Haga cortar el bistec en rodajas de 3/4 de pulgada.

Sazone con sal y colóquelo en un plato de vidrio poco profundo.

Mezcla los granos de pimienta, la cebolla, la zanahoria, el perejil, el tomillo, la hoja de laurel, el vino y 5 cucharadas de aceite de oliva; vierte sobre la carne. Cubra y refrigere por 24 horas.

Dé vuelta la carne en la marinada de vez en cuando.

Retire la carne de la marinada; secar con palmaditas.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén; cocine el venado 3 minutos por cada lado o según el punto de cocción deseado.

Retire la carne y manténgala caliente.

Haz la salsa en la misma sartén.