Salsicha de verão com veado e cheddar-jalapeño

Name: Salsicha de verão com veado e cheddar-jalapeño
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 40
Ingredients: 1 cup água fria; 3 tablespoons mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Tender Quick®); 2 teaspoons semente de mostarda; 1 teaspoon alho em pó; 1 teaspoon pimenta preta moída grossa; 2 teaspoons aromatizante de fumaça líquida; 3 pounds carne de veado magra; 1 cup queijo cheddar ralado; 2 pimentão jalapeño, sem sementes e picado

⏱️ Pronto em 2h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 1h 30m 👥 40 porções 👁️ 5 visualizações

Esta é uma boa mudança em relação à salsicha normal de verão. O cheddar e os jalapeños dão um toque picante que certamente agradará nas reuniões. Servimos isto nas 'Beast Feasts' que organizamos todos os anos, onde todos os pratos são de caça selvagem. Esta receita também funciona bem com carne bovina.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Jantar

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 1h 30m

Porções 40

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 cup água fria

3 tablespoons mistura de cura à base de açúcar (como Morton® Tender Quick®)

2 teaspoons semente de mostarda

1 teaspoon alho em pó

1 teaspoon pimenta preta moída grossa

2 teaspoons aromatizante de fumaça líquida

3 pounds carne de veado magra

1 cup queijo cheddar ralado

2 pimentão jalapeño, sem sementes e picado

Informação Nutricional

Porções por receita 40

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 48

% Valor Diário*

Gordura total 1.9g 2%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 553mg 24%

Carboidratos totais 0.2g 0%

Fibra alimentar 0.1g 0%

Açúcares totais 0.1g

Proteína 7.2g 14%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a água, a mistura de cura, o grão de mostarda, o alho em pó, a pimenta-do-reino e a fumaça líquida em uma tigela grande até que a mistura de cura se dissolva.

Misture a carne de veado moída, o queijo Cheddar e o pimentão jalapeño; misture até ficar homogêneo e um pouco pegajoso, cerca de 3 minutos.

Divida a mistura ao meio e enrole cada metade em toras de 5 cm de espessura.

Embrulhe bem cada tora com papel alumínio e leve à geladeira por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio, remova o papel alumínio das toras de salsicha e coloque-as na assadeira.

Asse no forno pré-aquecido até que a temperatura interna atinja 170 graus F (75 graus C), 1 1/2 a 2 horas.

Resfrie as salsichas em uma gradinha até que esfriem à temperatura ambiente.

Passe ocasionalmente uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

Corte em fatias finas para servir.