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鹿肉チェダーハラペーニョサマーソーセージ
これは通常の夏のソーセージからの素晴らしい変化です。チェダーチーズとハラペーニョがちょっとスパイシーなアクセントを加えており、集まりの席で喜ばれること間違いなしです。私たちは毎年主催する「獣の宴」でこれを提供しており、すべての料理は野生のジビエからのものです。このレシピは牛肉にもよく合います。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きなボウルに水、塩漬け混合物、マスタードシード、ガーリックパウダー、黒胡椒、リキッドスモークを入れて塩漬け混合物が溶けるまでかき混ぜます。
挽いた鹿肉、チェダーチーズ、ハラペーニョペッパーを混ぜます。均一に混ざってややベタつくまで約3分間混ぜます。
混合物を半分に分け、それぞれを厚さ2インチの丸太に丸めます。
それぞれの丸太をアルミホイルでしっかりと包み、冷蔵庫で24時間冷蔵します。
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
ベーキングシートにアルミホイルを敷き、ソーセージ丸太からホイルを剥がしてベーキングシートの上に置きます。
予熱したオーブンで、内部温度が170°F（75°C）に達するまで1時間半から2時間焼きます。
ソーセージが室温になるまでラックの上で冷やします。
余分なグリースを吸収するために、ペーパータオルで時々軽くたたきます。
薄くスライスしてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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