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Wild-Cheddar-Jalapeno-Sommerwurst
Das ist eine schöne Abwechslung zur normalen Sommerwurst. Der Cheddar und die Jalapeños verleihen ihm eine würzige Note, die bei Zusammenkünften sicher ein Genuss sein wird. Wir servieren dies bei den „Beast Feasts“, die wir jedes Jahr veranstalten und bei denen alle Gerichte aus Wild hergestellt werden. Dieses Rezept passt auch gut zu Rindfleisch.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Wasser, Pökelmischung, Senfkörner, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Flüssigrauch in einer großen Schüssel verrühren, bis sich die Pökelmischung aufgelöst hat.
Das gemahlene Wildbret, den Cheddar-Käse und die Jalapeño-Paprika untermischen. Mischen, bis alles gleichmäßig vermischt und etwas klebrig ist, etwa 3 Minuten.
Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und rollen Sie jede Hälfte in 5 cm dicke Stücke.
Wickeln Sie jeden Baumstamm fest mit Aluminiumfolie ein und stellen Sie ihn 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
Heizen Sie einen Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vor.
Ein Backblech mit Alufolie auslegen, dann die Folie von den Wurstblöcken entfernen und diese auf das Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen 1 1/2 bis 2 Stunden backen, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht.
Kühlen Sie die Würste auf einem Rost ab, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind.
Ab und zu mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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