Cacciatore de chevreuil

Faites mariner le gibier dans le vin (du vinaigre rouge peut être remplacé), l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût.

Retirez la viande le lendemain et conservez la marinade.

Faire revenir la viande dans l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Retirer de la poêle et faire revenir l'ail.

Ajouter la viande, les tomates, le persil, les champignons, le basilic, la marinade et le basilic.

Laisser mijoter environ une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.