Cacciatore de venado

Marinar el venado en el vino (se puede sustituir por vinagre tinto), aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Retira la carne al día siguiente y guarda la marinada.

Saltee la carne en aceite en una sartén grande hasta que se dore por ambos lados.

Retirar de la sartén y saltear el ajo.

Agrega la carne, los tomates, el perejil, los champiñones, la albahaca, la marinada y la albahaca.

Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna.