Mit Gemüse verpacktes Linsenbrot

Für die Leinsameneier Leinsamenmehl und Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 °F (175 °C) vor.

In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, die Karotte und den Sellerie hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zwiebeln und Pilze hinzufügen. Weitere 3–4 Minuten kochen, bis die Zwiebeln halbdurchsichtig sind.

Geben Sie einen weiteren Schuss Olivenöl in die Pfanne und fügen Sie dann Knoblauch, Paprika und Tomatenmark hinzu. Weitere 2 Minuten kochen, bis das Tomatenmark leicht gebräunt ist.

Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian hinzufügen und noch 1 Minute kochen, bis es duftet.

Sojasauce und Worcestershire-Sauce hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen, oder bis das Gemüse weich ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

In einer Küchenmaschine Linsen, braunen Reis, Hafer, Leinsameneier und sautiertes Gemüse hinzufügen. 10-12 Mal pulsieren, bis die Mischung leicht stückig ist.

Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.

Für die Glasur Ketchup und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hälfte der Glasur auf den Laib streichen, die andere Hälfte für später aufbewahren.

Backen Sie den Laib 45–50 Minuten lang oder bis eine in die Mitte gesteckte Gabel sauber herauskommt.

Mit der restlichen Glasur bestreichen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen!