رغيف عدس معبأ بالخضار

لتحضير بيض الكتان، ضعي مسحوق الكتان والماء في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا. توضع جانباً لمدة 10 دقائق على الأقل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

في قدر كبيرة، سخني القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي الجزر والكرفس واطهيهما حتى يصبح لونهما بنيًا خفيفًا، لمدة 2-3 دقائق.

أضف البصل والفطر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شبه شفاف.

أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون إلى المقلاة، ثم أضف الثوم والفلفل الحلو ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى يتحول لون معجون الطماطم إلى اللون البني قليلاً.

أضيفي الملح والفلفل والبقدونس والزعتر، واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

أضيفي صلصة الصويا وصلصة رسيستيرشاير واطهيهما لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى تنضج الخضار. أخرج المقلاة من الحرارة.

في محضرة الطعام، أضيفي العدس والأرز البني والشوفان وبيض الكتان والخضروات المقلية. نبض 10-12 مرة حتى يصبح الخليط مكتنزًا قليلاً.

انقل الخليط إلى صينية رغيف مبطنة بورق البرشمان وقم بتنعيم الجزء العلوي باستخدام ملعقة.

لتحضير طبقة التزجيج، اخلطي الكاتشب وشراب القيقب في وعاء صغير. قم بدهن نصف كمية التزجيج فوق الرغيف، واحتفظ بالنصف الآخر لوقت لاحق.

اخبزي الرغيف لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تخرج الشوكة نظيفة عند غرزها في المنتصف.

دهنها بما تبقى من طبقة الصقيل، ثم قطعها وتقديمها.

يتمتع!