वेजी चिली कॉर्नब्रेड पुलाव

एक बड़े डच ओवन में, जैतून के तेल को मध्यम आंच पर चमकने तक गर्म करें। प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ। लगभग 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

अजवायन, जीरा, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, दालचीनी, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाएँ और सुगंध आने तक लगभग 2 मिनट तक पकाएँ।

टमाटर, काली बीन्स, राजमा, पिंटो बीन्स और मक्का डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

नींबू का रस और सब्जी का शोरबा डालें और हिलाएं। आंच को तेज़ कर दें और मिर्च को उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक उबालें।

ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

इस बीच, कॉर्नब्रेड बैटर तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, अंडे और दूध को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक फेंटें।

एक बड़े कटोरे में, कॉर्नमील, आटा, ब्राउन शुगर, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं।

गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और चिकना होने तक फेंटें। पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। जलेपीनो डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

मिर्च को आंच से उतार लें. कॉर्नब्रेड बैटर को मिर्च के ऊपर डालें और ऊपर से चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि यह मिर्च को पूरी तरह से ढक दे।

25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कॉर्नब्रेड पूरी तरह से पक न जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।

कॉर्नब्रेड को कटे हुए जलेपीनो और कटे हरे धनिये से सजाएँ।

आनंद लेना!