طاجن خبز الذرة بالفلفل الحار والخضار

في فرن هولندي كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يلمع. أضيفي البصل والجزر والفلفل الحلو وقومي بالتقليب. يُطهى لمدة 8 دقائق تقريبًا، حتى تنضج الخضار.

أضيفي الأوريغانو، الكمون، مسحوق الفلفل الحار، البابريكا المدخنة، القرفة، الثوم، الملح، والفلفل. يُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تفوح رائحته.

أضيفي الطماطم، والفاصوليا السوداء، والفاصولياء، وفاصوليا البينتو، والذرة، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات.

يضاف عصير الليمون ومرق الخضار ويقلب. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركي الفلفل الحار حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

في هذه الأثناء، قم بتحضير خليط خبز الذرة: في وعاء متوسط، اخفق البيض والحليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

في وعاء كبير، يجمع بين دقيق الذرة والدقيق والسكر البني والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز.

ضعي المكونات الرطبة على المكونات الجافة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي الزبدة المذابة وحركي المزيج. أضيفي الهالبينو وحركي حتى يمتزج.

إزالة الفلفل الحار من الحرارة. اسكبي خليط خبز الذرة فوق الفلفل الحار واستخدمي ملعقة لتنعيم الجزء العلوي وتأكدي من أنه يغطي الفلفل الحار بالكامل.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، حتى ينضج خبز الذرة بالكامل ويخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركها تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُزيّن خبز الذرة بشرائح الهالبينو والكزبرة المفرومة.

يتمتع!