Pimientos Rellenos De Verduras (4 porciones)
Los pimientos rellenos de verduras (4 porciones) son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 pimientos verdes grandes, 3 cucharadas. aceite de oliva, 2 cebollas pequeñas picadas en trozos grandes, 2 dientes de ajo picados y 1 calabacín mediano cortado en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Corta la parte superior de los pimientos morrones.
Retire las semillas; enjuagar y dejar secar.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo, el calabacín, los tomates y la sal.
Saltee hasta que los calabacines comiencen a estar tiernos; no cocine demasiado.
En un tazón mediano, combine el arroz y el queso.
Agregue a la mezcla de tomate y revuelva suavemente para mezclar bien.
Vierta la mezcla sobre los pimientos y colóquelos en una cacerola de 8 pulgadas.
Vierta el jugo de tomate sobre y alrededor de los pimientos.
Hornee a 375° durante 30 a 45 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
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