Prato principal de vegetais (Norte da África)
Prato Principal de Vegetais(Norte da África) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 colheres de sopa. manteiga, óleo ou margarina, 2 cebolas médias, fatias finas, dente de alho picado (se desejar), 1 ou 2 pimentões verdes, cortados em fatias finas e 1 berinjela pequena ou abóbora, cortada em cubos de 1 polegada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
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Em uma frigideira grande que possa ser bem coberta. Adicione as cebolas e doure levemente.
Adicione os vegetais na ordem de cozimento, pimentão, berinjela, tomate e verduras.
Adicione açúcar, pimenta, sal e temperos neste momento. Haverá bastante caldo.
Cubra bem e cozinhe lentamente até que os vegetais estejam quase macios. Depois de retirar a tampa, use uma colher grande para fazer buracos na mistura.
Quebre um ovo para cada pessoa; cubra bem e escalde os ovos.
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