Веганская лазанья

1) Разогрейте духовку до 180 градусов.

2) Отварить овощи 5-7 минут, до мягкости. Добавьте чечевицу и доведите до слабого кипения, при желании добавив бульонный кубик. Продолжайте готовить и помешивать, пока чечевица не станет мягкой, на это уйдет около 20 минут.

3) Бланшируйте листья шпината в течение нескольких минут на сковороде, а затем вынимайте и откладывайте в сторону.

4) Налейте в кастрюлю воду и приготовьте листы лазаньи. Когда оно будет готово, слейте воду и отставьте в сторону.

5) Для приготовления соуса растопите сливочное масло и добавьте муку, затем постепенно добавляйте соевое молоко вместе с горчицей и уксусом. Готовьте и размешивайте до получения однородной массы, а затем по желанию выложите лазанью в форму для запекания.

6) Выпекать в разогретой духовке около 25 минут.