Lasaña Vegana

1) Precalentar el horno a 180 grados centígrados.

2) Hervir las verduras durante 5-7 minutos, hasta que estén blandas. Agregue las lentejas y cocine a fuego lento, agregando una pastilla de caldo si lo desea. Continúe cocinando y revolviendo hasta que las lentejas estén suaves, lo que debería tomar unos 20 minutos.

3) Blanquear las hojas de espinaca durante unos minutos en una sartén, antes de retirarlas y reservarlas.

4) Rellenar la cacerola con agua y cocinar las láminas de lasaña. Cuando esté cocido, escurrir y reservar.

5) Para hacer la salsa, derretir la mantequilla y agregar la harina, luego agregar poco a poco la leche de soja junto con la mostaza y el vinagre. Cocine y revuelva hasta que quede suave y luego monte la lasaña como desee en una fuente para horno.

6) Hornear en el horno precalentado durante unos 25 minutos.