Vegane Lasagne

1) Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2) Gemüse 5-7 Minuten kochen, bis es weich ist. Linsen hinzufügen und leicht köcheln lassen, bei Bedarf einen Brühwürfel hinzufügen. Weiter kochen und umrühren, bis die Linsen weich sind. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern.

3) Blanchieren Sie die Spinatblätter einige Minuten in einer Pfanne, bevor Sie sie herausnehmen und beiseite stellen.

4) Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und kochen Sie die Lasagneblätter. Nach dem Garen abtropfen lassen und beiseite stellen.

5) Um die Soße zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie das Mehl hinzu. Fügen Sie dann nach und nach die Sojamilch sowie den Senf und den Essig hinzu. Kochen und rühren, bis eine glatte Masse entsteht, dann die Lasagne wie gewünscht in einer Auflaufform anrichten.

6) Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.