Lasagne végétalienne

1) Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

2) Faire bouillir les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les lentilles et porter à douce ébullition, en ajoutant un cube de bouillon si désiré. Continuez la cuisson et remuez jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, ce qui devrait prendre environ 20 minutes.

3) Blanchir les feuilles d'épinards quelques minutes dans une poêle, avant de les retirer et de les réserver.

4) Remplissez la casserole d'eau et faites cuire les feuilles de lasagne. Une fois cuit, égouttez et réservez.

5) Pour réaliser la sauce, faites fondre le beurre et ajoutez la farine, puis ajoutez progressivement le lait de soja ainsi que la moutarde et le vinaigre. Cuire et remuer jusqu'à consistance lisse, puis assembler les lasagnes comme vous le souhaitez dans un plat allant au four.

6) Cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes.