Телячья голяшка по-милански (Особуко Ала Миланезе)

Растопите 6 столовых ложек сливочного масла в сковороде, достаточно большой, чтобы кусочки телятины в ней не слипались.

Обвалять мясо в муке и положить на сковороду на умеренный огонь, чтобы оно подрумянилось с обеих сторон.

Добавьте морковь, лук, сельдерей, половину чеснока, майоран и кусочек цедры лимона, затем приправьте солью и перцем.