Scaloppina de ternera

Si la ternera tiene más de 1/4 de pulgada de grosor, aplánela hasta obtener ese grosor con el borde de un platillo pesado o un mazo.

Cortar la ternera en trozos para servir.

Combine la sal y los siguientes 7 ingredientes en un tazón o fuente para hornear; cubra la ternera con esta mezcla.

Cubrir; déjelo reposar varias horas o toda la noche, volteándolo ocasionalmente.

Pasar la ternera por harina; dore bien con manteca, agregando más manteca si es necesario.

Agregue el consomé y los ingredientes restantes más el resto de la marinada a la ternera.

Cubrir; cocine a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.

Si la salsa está demasiado fina, deje que la ternera se cocine descubierta durante 10 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.

Sirva sobre arroz integral, fideos con mantequilla o puré de papas.

Rinde 6 porciones.