Kalbs-Scaloppine
Kalbs-Scaloppine ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 Pfund Kalbssteak, in dünne Scheiben geschnitten, 1 1/4 TL. Salz, 1 TL. Paprika, 1/2 TL. Zucker und 1/4 TL. Mit gemahlener Muskatnuss liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Wenn das Kalbfleisch mehr als 1/4 Zoll dick ist, glätten Sie es mit dem Rand einer schweren Untertasse oder einem Holzhammer auf diese Dicke.
Kalbfleisch in Portionsstücke schneiden.
Salz und die nächsten 7 Zutaten in einer Schüssel oder Auflaufform vermischen; Kalbfleisch mit dieser Mischung bestreichen.
Abdeckung; mehrere Stunden oder über Nacht stehen lassen, dabei gelegentlich wenden.
Kalbfleisch in Mehl wenden; Im Backfett gut bräunen, bei Bedarf noch mehr Backfett hinzufügen.
Brühe und restliche Zutaten sowie die restliche Marinade zum Kalbfleisch geben.
Abdeckung; 45 Minuten köcheln lassen oder bis es weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
Wenn die Soße zu dünn ist, lassen Sie das Kalbfleisch weitere 10 Minuten ohne Deckel garen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Über braunem Reis, Butternudeln oder Kartoffelpüree servieren.
Ergibt 6 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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