Piccata de vitela
Vitela Piccata é um jantar moderadamente fácil. Feito com costeletas de vitela de 1 1/2 lb, trituradas para amaciar, 3 a 4 colheres de sopa. manteiga, 1/2 xícara. farinha levemente salgada, 1 1/2 xícara. caldo de galinha (de caldo) e 3/4 c. vinho branco seco ou a gosto, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
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Corte a vitela em pedaços grandes.
Mergulhe em farinha levemente salgada para cobrir.
Refogue a vitela na manteiga até dourar.
(Eu faço isso em 2 lotes e só uso manteiga quando necessário.)
Retire a vitela da frigideira.
Adicione o caldo de galinha e raspe a essência.
Adicione vinho a gosto.
Polvilhe levemente com alho em pó.
Retorne a vitela à panela e cozinhe por meia hora até ficar macia.
Coloque as porções de vitela nos pratos.
Adicione o suco de limão à essência a gosto.
Despeje a essência sobre as porções individuais e polvilhe levemente com pimenta fresca.
🍷 Combinações Perfeitas
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