Piccata de veau
Le veau Piccata est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 1/2 lb d'escalopes de veau, pilées pour attendrir, 3 à 4 c. beurre, 1/2 c. farine légèrement salée, 1 1/2 c. bouillon de poulet (du bouillon) et 3/4 c. vin blanc sec ou à déguster, cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Coupez le veau en gros morceaux.
Tremper dans la farine légèrement salée pour enrober.
Faire revenir le veau dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
(Je le fais en 2 lots et n'utilise du beurre qu'au besoin.)
Retirer le veau de la poêle.
Ajouter le bouillon de poulet et gratter l'essence.
Ajoutez du vin au goût.
Saupoudrer légèrement de poudre d'ail.
Remettre le veau dans la poêle et laisser mijoter 1/2 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Disposez les portions de veau dans des assiettes.
Ajoutez du jus de citron à l'essence, au goût.
Versez l'essence sur des portions individuelles et saupoudrez légèrement de poivre frais.
🍷 Accords Parfaits
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