Kalbs-Piccata
Kalbs-Piccata ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 Pfund Kalbskoteletts, zerstoßen, um sie zart zu machen, 3 bis 4 EL. Butter, 1/2 c. Mehl, leicht gesalzen, 1 1/2 c. Hühnerbrühe (aus Bouillon) und 3/4 c. Mit trockenem Weißwein oder nach Geschmack liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Kalbfleisch in große Stücke schneiden.
Zum Bestreichen in leicht gesalzenes Mehl tauchen.
Kalbfleisch in Butter anbraten, bis es braun ist.
(Ich mache es in 2 Portionen und verwende Butter nur nach Bedarf.)
Kalbfleisch aus der Pfanne nehmen.
Hühnerbrühe hinzufügen und Essenz auskratzen.
Nach Geschmack Wein hinzufügen.
Leicht mit Knoblauchpulver bestreuen.
Das Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben und eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.
Kalbfleischportionen auf Teller anrichten.
Nach Belieben Zitronensaft zur Essenz hinzufügen.
Die Essenz über die einzelnen Portionen gießen und leicht mit frischem Pfeffer bestreuen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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